东南网6月30日报道（福建日报记者张静雯）民以食为天，食以养为先。随着人们主动健康意识的不断增强，中医药膳近年来受到了越来越多的关注和欢迎。近日，省卫健委与省总工会联合主办2025年福建省中医药膳制作技能大赛，旨在推进药膳产业化和标准化，让中医药膳成为公众触手可及的健康资源。

在福州市西湖公园的比赛现场，来自省内34家医疗机构的参赛队伍进行了一场精彩纷呈的药膳制作大比拼，吸引了众多观众的目光。许多观众在观赛的同时也享受到了美味的药膳盛宴。“没想到药膳可以做得这么精美、好吃！”福州市民王哲思在尝过乌米饭后赞不绝口，并表示想为家人亲自烹饪。

福安市人民医院的参赛选手葛楠介绍，乌米饭是畲族的传统主食，其制作过程十分讲究，需要将乌稔树叶捶打成细腻的泥状，作为糯米的天然染色剂。经过数小时的浸泡和蒸煮，这道美食呈现出黑亮的色泽和浓郁的香气，具有开胃、健脾、驱湿的膳食疗效。

不仅如此，各参赛队伍在保持传统的基础上创新，结合时令食材与“老中药”，成功实现了“药食同源”的多元化表达。从改良的经典扎根到现代工艺，参赛作品包括“铁皮石斛炖鸡”和“茯苓山药慕斯”等，引得众多参观者驻足品尝，纷纷称赞其创意与美味。

厦门中医院的参赛队分享了他们在制作传统药膳姜母鸭时结合了台湾的制作方法与海鲜，让这道通常用于冬季的药膳也能适合夏季食用。中国药膳研究会会长蒋健对此表示，希望借此比赛加强交流与合作，推动药膳产业的高质量发展，让药膳走进家庭，成为全民健康生活的一部分，并助力“健康中国”的建设。

在比赛期间，福建中医药大学附属第二人民医院（简称“省二院”）的互联网医院推出了便捷的药膳包购买功能。“登录互联网医院就能直接下单，真方便！”市民陈淑芳在医生的推荐下购买了一盒砂仁陈皮药膳包。省二院提供的中医特色健康产品包括超过30种药膳包和养生饮品，无需挂号也能迅速送达。

省二院党委书记周阳杰表示，食用药膳要遵循因症、因时、因人、因地的原则，确保选择的药膳适合自身的体质。为了帮助市民更好地了解药膳的烹饪方法，医院团队在包装上明确标注了推荐的食材和做法，包括如何使用乌鸡来制作八珍汤药膳包等详尽步骤。这样的营养理念的结合使得更年轻的厨师也能够轻松制作美味健康的药膳和茶饮。

省卫健委二级巡视员、中医一处处长钱新春表示，未来将继续推动“寓医于食”的理念深入到千家万户，结合现代科技与营养理念，持续完善中医药健康服务体系，为我省中医药产业的高质量发展注入新动能。

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